第(2/3)页

    这是张山故意照顾女人的饭量，改小了牛柳的菜码，可宋琪的样子似乎还有些没吃够的感觉。

    另一面，张山已经趁着这个机会开始和面。

    麻团在全国有很多种称呼，因为制作起来需要把面团圆了加芝麻油炸，所以被称为麻团，在东北是一道老少皆宜的甜食。

    麻团的用面不是一般的面粉，而是糯米粉。

    张山将早已经准备好的糯米粉、糖、水和油分别按比例混合在一起，因为它属于油炸食品，对水温的要求不高。

    搅拌几下，他便开始放在面板上，开始使用两仪揉面法。

    遛条，切剂子，手法行云流水。

    麻团的馅料采用的是豆沙，张山像包饺子那般，把豆馅放入按扁的糯米饼中，左手五指一钻，一个圆球便出来了。

    考虑到是饭后的甜点，张山只团了三个，沾好芝麻，下入热油中开始烹炸。

    宋海跟林萱今天算是见识到了张山真正的本事。

    好啊，你小子，让你不留手，用尽全力，没想到你丫的还真给我留了这么多手，会的可真多啊！

    等到麻团膨胀成为空壳球时，张山继续加大火力，稍炸片刻，外壳已经硬脆，色泛金黄。

    控油抄出，摆盘。

    宋琪看着林萱送来的麻团，说实话，女孩子因为天生在乎身材的关系，对油炸食品是有些许反感的。

    再加上身处的优越环境，宋琪一直是爱吃西方甜点多过于东方的甜食。

    张山的这道麻团很圆，芝麻整齐分布，像一个个小铃铛，色泽金黄，没有暗点，看来他在和面的时候，糖水分布的非常均匀。

    宋琪用筷子一碰，麻团出“酥酥”的声音，立刻瘪了下去，看样子颇为蓬松。

    她放到嘴边，吹了口气，一口咬下。

    外皮非常粘糯，但一点也不粘牙，甚至在扯断的时候有一丝丝的劲道。

    芝麻选用的是上等且无杂质的白芝麻，炸之前被开水焖过，吃起来特别香浓。

    整体口感香脆，油甜，没有苦，而里面的红豆沙被制作的很用心，混合了玫瑰酱，不但中和了甜腻，还带着一股淡淡的清香。

    原来油炸甜食还可以做得这么好吃。
    第(2/3)页