欢迎书友访问小说屋
首页山村庄园主《山村庄园主》正文 247 把“凶手”炖了

《山村庄园主》正文 247 把“凶手”炖了

    感谢好友afrashui、08a打赏鼓励,感谢好友eipan00、无名茜、我怕时间太快、孟长柱月票鼓励)

    刘富贵都不知道自己是不是应该找山神爷爷去聊聊去,要不然现在这个霉运为何如此给力?

    只不过在这个事情之前,还有一个急需要处理的事情,那就是要将“凶手”给炖了。

    对付敌人最痛快的方法,就是将他给吃到肚子里。反正现在也抓不到指使这些凶手的人,那么就只能拿这些凶手开刀。

    正是因为有了这些凶手的存在,今天捞上来的这四条鲫鱼算是幸运儿。今天就先不吃它们了,明天再吃。

    炖鲶鱼,其实也是有讲究的。你不能胡乱的炖,必须得炖到最鲜美才可以。

    跟鲫鱼不同,鲫鱼你可以搭配萝卜丝,也可以搭配豆腐来炖。虽然说鲶鱼炖豆腐味道也很不错,但是跟鲶鱼搭配的最佳食材,却是茄子。

    有老话儿说过这道菜,鲶鱼炖茄子,撑死老爷子。其实在东北来讲,这也是一道名菜。据说鲶鱼还非常有营养呢,这个、那个啥的含量很高。

    不过刘富贵不在乎这个,今天就是为了给自己鱼塘中惨死的那些鱼苗报仇,所以就要把这些鲶鱼给炖了。

    鲶鱼的分量有些大,刘富贵又是第一次做这个,所以今天晚上并没有将三条鲶鱼都给杀掉。还有别的菜呢,先弄一条试试手法。

    其实他觉得之所以这个鲶鱼炖茄子被传颂这么久,还是因为茄子吸油。鲶鱼很肥,都是吃小鱼长大的么,鱼身上也都是油。所以有了茄子相伴,就能够将这些油都给吸去。

    当然了,这个目前也仅仅是刘富贵个人的猜测。是不是这样,真的不重要。就连他肚子里的珠子有破坏孵化机的嫌疑,他都不去考虑了。

    你考虑了就有用么?根本你跟珠子都整不明白,还不如替那些鱼苗报仇来得爽快一些。

    鲶鱼好吃,但是处理起来还是很麻烦的。它们之所以也很难抓,就是因为它们的身体表层会不停的分泌粘液。

    这个粘液不仅仅很滑,也有一股子腥味儿。如果不将这层粘液给清除干净,基本上你用啥搭配都白搭,这个菜根本没法吃。

    别人有别人的方法,有些人用碱面儿、有些人用盐搓、有些人用开水烫。可是刘富贵这里,就很简单了,直接用玉米面儿。

    家里边清理猪肠子的时候,都是用玉米面儿,很有功效。处理这条凶手鱼,那也是手到擒来。

    没有任何怜悯的,刘富贵是手起刀落,直接将这条鲶鱼给拍死。习惯性的上秤一称,好家伙,两斤六两。

    在鱼身上撒满了玉米面儿,刘富贵的双手就开始揉搓起来。

    这也是一个细致活儿,你都得揉搓到了,要不然有一点点的遗漏,你这个菜也将大大折扣。

    为了更加的彻底一些,刘富贵弄了三遍,才开始正式清理鱼内脏。

    这同样是很重要的工序,鲶鱼真的是啥都吃,所以它的内脏是非常脏的。再有的就是鱼腹内的那层黑膜和它的鳃,都是必须要清除干净的。

    乐乐小朋友,也要替爸爸给家里的那些鱼苗报仇。然后就在边上给刘富贵打小手,需要冲洗的时候,就会抱着大瓢到水缸里去舀水。哪怕只能舀一点点,她也要将这个活儿给做好。

    父女俩那叫一个认真的,算是将这条鲶鱼里里外外清洗得干干净净。

    鲶鱼确实很肥,就洗鱼的水里,都有好多的油花儿。更不用说,在它的肚子里内脏边上,还有好多的油呢。

    帮着洗完了鱼的乐乐,又将烧火的工作给抢了过来。那个小样子,同样认真得不行。最近这段时间,自己的烧火手艺好像有些生疏了,得操练操练。

    锅底烧热,刘富贵倒好了油,又往锅壁上撩了一些。等了一会儿,在锅上用手试了试温度。差不离了,这就将准备好的葱姜蒜花、花椒、大料这些调料一股脑的倒进锅里煸炒。

    炒出了香味,拎过来酱油瓶子往锅里边倒了一些,用来炸锅。然后又往里边加了一勺大酱,翻炒几下之后,直接添汤。

    拎起来鲶鱼,直接滑进了锅中。然后又拿过来茄子,直接用手撕,然后就往锅里丢。没有别的配菜了,不像炖草鱼的时候,还会加一些豆腐、干菜啥的,今天就是茄子。

    这边弄好,刘富贵就将烧火看锅的活直接丢给了乐乐。他又在边上收拾今天的豆腐菜,备得量也不少,关键他不知道今天炖的“凶手”,味道咋样。

    对于今天的这个菜,不知道为啥,大家伙都有些期待。可能也是觉得最近乱七八糟的事情比较多,需要解解气。

    这条鲶鱼足足在大锅里炖了五十分钟,刘富贵才掀开锅盖,将里边的鲶鱼和茄子一起给盛了出来。

    反正嗅着这个香味就很不错,边上已经开始偷吃煎豆腐的乐乐,都跟着凑了过来。

    “乐乐,来,尝尝这个鱼腮帮肉,嫩着呢。”刘长国说着就伸出筷子,在鱼头的边上捅了捅,一块洁白如玉的腮帮肉就被他给痛了下来。

    “谢谢三爷爷。”乐乐喜滋滋的谢了一句,然后就用勺子将鱼肉舀起来,塞到了嘴里。

    味道应该是不错的,乐乐都笑出了眯眯眼儿嘛。对于鱼腮帮子上的肉,她可是最喜欢呢。

    刘富贵也夹了一块,口感很细腻,不仅仅有鱼肉的鲜味儿,还带着一丝茄子的味道。又夹了一块茄子,这个就更不得了了。带着汤汁的茄子,吃起来,好像比鱼肉还要鲜很多。

    这也算是他第一次正儿八经的吃鲶鱼,以前倒是吃过酱焖的,都没有现在味道这样的鲜美。尤其是跟茄子来搭配,味道真的很赞。

    这些老规矩能够流传下来,都是经过无数次考验的,不会骗人。

    唯一有些美中不足的,就是刘富贵不能喝汤解馋了。带着汤汁吃很下饭,你要是直接喝汤,就有些咸。

    不过这个也都不是啥重要的事情,别看煎豆腐的味道也很鲜美,这盆鲶鱼炖茄子却是最先被消灭干净的。

    也别看只有一条鲶鱼,完全就是借个味儿,大家伙最中意的,反倒是茄子。


同类推荐: 校花的贴身高手都市之神级宗师原来我是妖二代首富杨飞最速救护车司机传说重生之前方高能文坛救世主从支教到巨星