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    时间一分一秒地过去，转眼间，比赛时间已经过去一半，等到三锅同时温热的时候，张山选择在铁板上浇上一层色拉油，又从橱柜中拿出一块优级猪里脊片好一片，顺势放了上去。

    “嗤——！”

    一声煎肉的响声飘了出来，肉香四溢，一下勾起了某些人的食欲，与煎牛柳不同，张山没用用盐，而是捏了点孜然粒，而外，他还特意准备了一碗熟食卤汤，用毛刷沾着卤汤，一遍又一遍地刷在里脊肉上。

    浓香咸郁的卤汤味儿加上孜然粒辛散的香料之气，借着底层的色拉油，从整块肉质的深层透出来，瞬间征服了全场人群的味蕾。

    里脊煎完一面，其他两个锅已经有些烧热了，张山赶紧用油刷沾点花生油，也刷了平底锅一下，随后放入擀好的对饼，面饼一起泡，他又调了小火，慢慢烙着。

    趁着这个休息的空挡，张山在马勺中倒入一点豆油，然后拿出后厨摘好的豆角，右手持刀，“喀喀喀”，清脆利落地切起了丝，等准备完蒜末，这时候马勺中的油也完全开了。

    张山把另一边烙着的饼翻了个面，又在里脊肉上再次刷了几遍卤汤，这才把蒜末、红辣椒和调料倒入锅中开始爆锅。

    谈起炒菜，这是张山的拿手项，铲子几下翻炒，便把蒜末的辛味儿全部散开来，借着火候，他又把豆角丝下入锅中。

    蒜蓉豆角丝简直是绝妙搭配，两者交织出来的香气特别开胃，调小火候，这时候里脊肉也煎熟了，张山把它切成细柳，而另一边的薄饼他也换上了新的一对。

    周围的人群看着张山左来右往，有些眼花缭乱的感觉，要知道，这还是三种不同的烹饪方式，尤其是煎、和烙，这对火候的要求都是极高的，一人同时兼顾三锅，可谓是相当耗费精力。

    张山的精力只有1o点，一心三用还是很吃力，但好在这些天总做炒菜和油煎牛柳不下百道，对于这两者的火候已经相当轻车熟路了，他唯一只要注意饼的火候。

    里脊肉一下锅，张山翻铲几下，便立刻使出了技能“回旋爆法”。
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